ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА          УНИКАЛЬНЫЕ ПОДАРКИ          СТАТЬИ          КОНТАКТЫ

МОБИЛЬНЫЕ ТЕЛЕФОНЫ          ЭМБЛЕМЫ ДЛЯ АВТОМОБИЛЕЙ          ЗОЛОТОЙ IPHONE

Рисунок

Коньяк КАЛЬВАДОС

Во Франции есть три крепких напитка, за качеством которых неусыпно следит само государство, полагая, вероятно, их элементами национального имиджа. Это коньяк, арманьяк и кальвадос.

Если первые два широко известны, то о третьем знают далеко не все.

Однако кальвадос заслуживает большего внимания. Во-первых, он обладает весьма своеобразным вкусом; во-вторых, ему присущи трудно прогнозируемые веселящие свойства, т.е. это весьма коварный напиток. В его употреблении необходим навык.

Напиток назвали кальвадосом по месту его рождения — области в Нормандии. Климат там более суров, поэтому вместо винограда там растут яблоки. Однако из них трудно получить хорошие вина. Местным умельцам понадобились тысячелетия, чтобы из слабоалкогольного и малоприятного на вкус яблочного сидра получить крепкий и терпкий кальвадос. В эпоху Возрождения шевалье де Гийо подверг сидр возгонке и в результате получил то, что позже было названо кальвадосом.

До заключения Версальского мирного договора (1919г.) кальвадос имел малое распространение. Последовавшие затем трудные годы безработицы и миграции способствовали стремительному распространению кальвадоса по всей Франции, а затем и в других странах. Сейчас этот напиток признан и уважаем во всем мире.

Существуют два вида кальвадоса: обычный и с приставкой d'Auge, причем последний более изысканный. Различие между ними — в технологии производства.

Качество кальвадоса можно определить на основании этикетки. Но следует помнить, что даты выработки на его этикетках нет. Вместо года урожая на бутылках стоит отметка Compte Age (отсчет лет). Это рейтинг, который выдает Межпрофессиональная Ассоциация производителей кальвадоса (БНИСЕ) на основании продолжительности выдержки различных партий сидра.

Принцип здесь таков. Свежедистиллированный кальвадос обозначается как 00 до конца текущего сезона дистилляции, известного как compte d'attente (отсчет ожидания). 30 сентября он продвигается к отметке 0, годом позже — к 1, и т.д. Ясно, что чем больше compte d'attente, тем утонченнее и дороже напиток. Однако новичкам лучше начинать с молодого кальвадоса ординарной перегонки.

стр.:     1     2    3    4  

 
Copyright © 2005-2012 www.goldrest.ru - Золото, эксклюзивные необычные подарки VIP, ювелирные изделия из золота и серебра, столовое серебро


Rambler's Top100